Giancarlo, detto il baffo

Da più di cinquant’anni svolge con passione il mestiere del macellaio.
Per lui essere macellaio significa non solo vendere carne di ottima qualità, ma anche e sopratutto scegliere personalmente la carne e conoscere gli animali: in primo luogo la salute dell’animale e poi la provenienza, l’alimentazione e l’ambiente nel quale ha vissuto.

Cosa gli piace?

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Non solo servire il cliente, ma anche saperlo consigliare e indirizzare, fargli scoprire nuovi tagli e nuovi modi di cucinare la carne.
Nella sua macelleria potrete riscoprire il sapore delle vecchie botteghe artigiane di Milano, un ambiente accogliente e familiare in cui trovare non solo ottima carne ma anche salumi, formaggi e per che no anche vini e qualche prodotto di gastronomia.
Ad affiancarlo tutti i giorni la moglie Daniela e i suoi affezionati collaboratori.